小时候，说苦也甜，说甜却苦。那时节，虽一角几分钱的食物，也常因“阮囊羞涩”，只有吞口水——看爽的份。

其实莲子的煮法很多种，由于莲子营养价值丰富，现在有老年人养生的五谷粥，一般是黑米、黑豆、红豆、糙米外加莲子、百合等合煮；也有莲子与其他食材炖汤，如猪肚莲子汤，当然还有磨成莲子糊的吃法。但在这些煮法中，莲子爽的味道最让人难忘。但现实中，很多时候好东西总是于消失后，才引起人们的关注，迟了！要知道那可是一种文化的消失。

蛰居偏僻山村，正餐顾得上已属托天之福。所以一直都长得瘦里巴叽的，见到正餐之外的小食，总想让味蕾尝一尝鲜，却总难如愿，尽管也曾尝过绿豆羮（豆爽）、莲子羮（莲子爽），唯两者价钱一上一下，我的瘾也随着一上一下。

当年一小瓷碗的莲子爽（闽南语）大概得二三角钱才能吃到，豆爽则一角钱即可。我想或许莲子爽成本较高且烹煮手工繁复，有以致之；吃过之后真的齿颊留香，让食客长久念想。

然，进入21世纪的今天，不知何故，已难再寻味。许多小贩中心或食阁仍吃得到红、绿豆汤、清汤、番薯汤、豆爽……就是没卖莲子爽。

最近经友人通报，在东陵福一小贩中心还有一摊在卖 ，价钱不贵，遂与友人去试吃，觉其尚保持原古早味，羹不太甜，莲子够爽口，确实好介绍，迄今仍念想着再去寻味一番；顺道也逛逛那些即将消逝的熟悉环境，算是一趟双料回味。