三巴旺白米粉创办于1999年，迄今已有20年历史。当年，创办人郑庆发（73岁）在忠邦巴刹租个小贩摊位经营煮炒生意，一年后扩充营业，搬迁到附近惹兰丹邦（Jalan Tampang）的一家咖啡店，店址虽偏远，但菜香不怕巷子深，郑老先生独创的招牌白米粉好口碑不胫而走，四面八方的食客不辞路途遥远上门来。
郑友贤（38岁）原是机械工程师，他自认性格不适合待在办公室，便自动请缨回来帮助父亲经营生意。虽是少东，他并没享有特殊待遇，一开始负责打扫杂务，经过七年才掌握父亲传授的白米粉烹调功夫。
一道招牌菜，成就大事业。
他说，管理层与全体员工都很荣幸能与其他知名品牌一起获颁这个极有意义的奖项，也希望能继续把招牌白米粉发扬光大，与辣椒螃蟹、海南鸡饭等并驾齐驱，成为具有代表性的新加坡美食。
郑友贤说，过去20年来，公司一直坚持把最好的菜肴和服务呈献给顾客的营运宗旨。他强调，员工是公司最重要的资产，所以会特别照顾员工福利，重视员工在工作和生活上的平衡，全职员工不但领取相当于市场薪金水平的工资，也享有比一般行业更少的工作日。
他透露，公司近期会专注于经营旗下的六家店面，并应用新科技培训员工。公司目前正积极完成连锁经营权的企划，以便不久的将来，让三巴旺白米粉踏出国外。
这次参加新加坡金字品牌奖，并赢得潜质品牌奖殊荣，郑友贤说：“参加原因是为了让更多人肯定我们的品牌，同时也多了解这道新加坡自创的白米粉佳肴，让我们的白米粉成为新加坡人骄傲的本土美食。金字品牌奖能提升品牌地位及顾客的信心。”
从巷弄小店到声名大噪， 店前每天总能见到排队人龙，因为这道招牌菜，店名也顺理成章从“有发”咖啡店改为“三巴旺白米粉”。
郑友贤当上掌舵人后，公司业务迅速扩展，短期内从一家五个员工的咖啡店，扩大至现在共有六家店与150名员工的企业。从2013年起，他以“White Restaurant”为招牌，开始进驻购物商场，包括星耀樟宜、榜鹅尾（The Punggol Settlement）、太阳广场（Sun Plaza）、IMM商场与新达城，最新的新达城分店刚于10月16日开业。
招牌白米粉的美名还在本地掀起美食风潮，许多餐馆与煮炒摊贩纷纷推出灵感来自郑老先生原创白米粉的海鲜白米粉。为了保留独特品牌与原创特色，第二代接班人郑友贤更新招牌，加入与白米粉相关的字眼，“三巴旺白米粉”（White Restaurant）成为新加坡餐饮业一个耀眼新品牌。
