另一道“干烧辽参”特选优质黑猪肉作为特制辅料，采用独具一格的干烧技法，是另一道经典菜。
经典创意菜肴中，“酸辣游水笋壳鱼”，选用本地人喜爱笋壳鱼，配上酸辣十足的汤汁，白嫩鱼肉与红辣汤汁碰撞出的美味在唇齿间迸发。
此外，她表示“宽窄巷子”也尽量迎合本地人的口味，融入本地风味，但又不失川菜风格。
它的菜单，与其现代与传统糅合的装潢相呼应，很不一般，即在提供传统道地的川菜之余，也有fusion菜品；从小米辽参粥到澳洲牛舌，高品质的牛肉到北极贝，也都一一收入菜谱中，令人耳目一新。
装潢格局独特的“宽窄巷子”，大厅优雅堂皇，结合酒廊，陈列着各式名酒，也提供多款中国名茶，东西文化的创意结合。穿过“小巷”两边的小厢房，转角处则是古朴的窄厅，置身其中，很能感受四川文化氛围。
“我们从成都聘请最优秀的厨师团队，也从各地采集和精选最好的食材，任大厨用匠心处理，带出百年川味之精致，也有的与原有的川味结合，碰撞出独家的精致美味。”
提到要到四川成都，识途老马会建议你去历史文化区——宽窄巷子去转一转，体验巷子风情，品尝特色美食。现在，你无须到成都，在新加坡商业区就能找到“宽窄巷子”！
“宽窄巷子”的执行董事陈奕妏受访时表示，川菜历史悠久，有博大精深的传统，口味很丰富，可惜的是本地人对川菜的认识，多停留在麻和辣。“因此我个人认为川菜在本地还有很多发展空间，设立‘宽窄巷子’就是想让新加坡人更了解川菜。
- 创办：2022年
- 行业：饮食业
- 员工：50多人
本地的“宽窄巷子”，不只能尝到别具风味的道地四川菜，还有许多精致、高档次，甚至是国际化的四川菜品，令许多人惊喜地说：原来四川菜的口味好丰富，可不单纯是麻，是辣！
在不自我设限的方针下，上桌的佳肴，可是道道色香味俱全、instagrammable，令人惊“艳”又惊味，比如：
“金品鸡豆花”则是“追寻百年真味”的经典手艺菜；师傅将精心烹制的鸡茸浆煨成豆花状，入口细腻绵密，汤清味鲜，在一般川菜馆的菜单中少见。而淹没在川椒汤下的“花椒猪舌”，则是片片薄得弹爽口，够棒！
惊‘艳’又惊味的菜品
以四川真味中“撞击”出新火花的菜品，有浓郁微辣玩味的“酱香鲍鱼”，鲜和香升华的酿虾胶的羊肚菌，浓郁绵密“藏”有海鲜好口感的“南瓜海鲜盅”等，都充分体现川菜百味的文化。
