常在职总平价超市的鱼摊看到，部分鲜鱼上面没有冰块覆盖。鱼摊员工的做法是在鱼的下面铺一层厚厚的冰块，鱼的上面有时没放足够的冰块把整条鱼覆盖起来。

超市管理层可考虑改变摆卖方式。例如摊位台面上各种鱼只摆放一条，其他则存放在冰柜或有冰块的箱子里。顾客要买鱼时，员工从冰柜或箱子里取鱼卖给顾客。这样就能保持鱼的新鲜度。

事实上，在鱼的上面覆盖冰块，比下层的冰块更能保鲜。

鱼存放在低温环境里能保鲜，减少超市因为鱼不新鲜卖不出去的损失。鱼保持新鲜，能吸引更多顾客购买。