此外，他经营泰国餐馆Aroydee Thai Kitchen近15年，希望可以更充分地推介泰式甜品，因此有了泰式甜品馆的概念。

创办人郑宝发（50岁）喜欢吃甜品，也喜欢到泰国旅行泡咖啡馆，因此创办这家咖啡馆。

Cafe De Nicole's Flower咖啡馆的拱门设计特别夺目，卷满尤加利叶、干花和假花装饰。

打理的挑战

花园主题的咖啡馆，餐单上少不了花朵的元素。

拍照人气角落：拱门，咖啡馆中央，有镜子的角落。

创办人陈昱彤（33岁）发现，不少顾客似乎因不能出国，有更多人想到花园主题咖啡馆打卡用餐，尤其自去年6月份，顾客量有增加的趋势，有时有20多人在外排队，那时得限制用餐时间为1小时20分钟。

郑宝发说：“我们喜欢花园主题的甜品馆，而且在本地也不常见，因此为我们的甜品馆主打花园主题。”

Wildseed Cafe at The Summerhouse
别有一番秋意

（224 Telok Kurau Rd #01-01 UNI Building S423836）

Knots Cafe and Living有30种至50种绿植，有约10种花朵，苏毅豪说，需要时间照顾这些花草。

Wan Wan Thai cafe
“隐藏”在楼上　

资深行销专员陈彦婷说，咖啡馆想要打造幽静和放松的空间，同时又能远离城市。

花朵以干花姿态在咖啡馆里“定格”，天花板挂满干花，别有秋意。

花园主题咖啡馆的美丽背后，是耗时费力的打理与维持。

由于咖啡馆位于实里达航空园（Seletar Aerospace Park），它被绿油油的大自然包围，因此咖啡馆自然也走花园主题，让客人有如置身花圃。

他说，零售环境一直在变，不能纯粹开店卖花，于是想到三合一的概念，Knots Cafe and Living是一家售卖鲜花与家具的综合主题咖啡馆，让顾客在用餐之余，也能买花、家具和家居装饰品等，顾客也可以来买一片蛋糕搭配一束花带走。他说，有顾客来买花，有的买餐桌，有的甚至买近4米高的树回家。

多重角色

拍照人气角落：墙上有亮灯字母“Know yourself Know your worth”的角落。

陈昱彤说，Cafe De Nicole's Flower挂满的花装饰，每个月要用吹风筒除尘，晚上咖啡馆停业后，要花上数小时清理。桌上的鲜花，每个星期要更换两次。该咖啡馆的花朵布置会随着季节转变，比如现在是春天，主打粉红色系的樱花主题，圣诞节是银色和白色的主题，到了10月份的秋天季节，会换成大地色系。她提到，咖啡馆每年至少要换花园主题三次，使用超过30种花朵，打理与经营的成本会比一般咖啡馆高出约30%。

建议选择靠窗的座位，可以看到外面熙熙攘攘的道路和汽车经过，有一种跟纷纷扰扰的外界“隔离”的氛围。

咖啡馆的花朵布置会随着节日转变。比如情人节有比较多玫瑰、太阳花和百合；母亲节有康乃馨；农历新年则是银柳。

咖啡馆的餐单有柔和的花朵主题设计，招牌饮食包括：蝶豆花饮料“美人鱼的眼泪”、草莓拿铁、舒芙蕾松饼，以及不同口味的意大利面和土司。

这些花园主题咖啡馆，有的是结合咖啡馆与花店的二合一概念。Knots Cafe and Living与Cafe De Nicole's Flower当初都是从花店开始。

Knots Cafe and Living的创办人苏毅豪（57岁）从卖花开始，他创办的本地鲜花零售商花速（Xpressflower）在全国有18家分店。

Wildseed Cafe at The Summerhouse用假花与鲜花布置，陈彦婷说，户外餐饮地区的座位会日晒雨淋，要维持鲜花布置是一个挑战。

Knots Cafe and Living
植物、家具可买回家

走进咖啡馆，天花板挂满粉红色系的永生花和假花，营造浪漫氛围。餐桌上有小瓶的鲜花点缀，清新可爱。难怪早上10时，已有好几桌的女性食客聚餐和拍照。

这家“隐藏”在楼上不显眼的甜品馆，一不小心就会擦肩而过。

现逢春暖花开季节，虽然无法如常出国赏花，本地一些花园主题咖啡馆，处处布满亮丽的花朵与绿植，在里头用餐有如去了一趟花园野餐，可边享用美食，边沉浸于咖啡馆花花世界的“春天”。这些花园主题咖啡馆也是人气打卡地点，有的咖啡馆创办人发现，近几个月的顾客量有增加的趋势，甚至第一次看到咖啡馆外有人龙排队。

陈昱彤说，他们的招牌之一玫瑰拿铁，用自制玫瑰酱，再搭配干玫瑰花点缀，“美人鱼的眼泪”饮料有一朵洋桔梗搭配，法式土司和芙蕾松饼也特别用小花点缀。在花朵的衬托下，这些饮食又多了一层浪漫美感。

这里具备良好的自然采光照明，青葱翠绿的环境，适合约朋友吃饭叙旧。

谈到跟一般咖啡馆的不同，苏毅豪说：“我们注重氛围，座位一般不会坐满，20至30%的空间留给绿植。”

咖啡馆的招牌食物，有格子松饼早餐、意大利帕马火腿比萨、松露意大利面和咸焦糖拿铁等。

咖啡馆属亲宠物（pet-friendly）用餐场所，让顾客能带宠物随行，一起度过欢乐时光。

（127A Bencoolen St S189637）

咖啡馆在病毒阻断措施期间无法开门做生意，改以订餐外卖为主。他发现，主要是靠咖啡馆的餐饮，多过于卖花，才能度过病毒阻断措施期间。去年12月份，大家可能无法出国，有顾客涌现的现象，生意增加30至40%，“第一次有顾客在门外排队，当时还特地安排户外的座位，让顾客坐着等位子。”

花花食物

拍照人气角落：墙上“But first, coffee”的霓虹灯字母装饰。

她也谈到，女性顾客在咖啡馆早上9时开业时就会来打卡用餐，那里也是办小型婚礼的热门场地，尤其是特别布置的拱门是理想的登记处。

甜品馆的招牌甜品，包括土司、泰式奶茶、绿茶冰沙、椰子冰沙和芒果冰沙。此外，也有椰汁芒果糯米饭等泰式甜品。

例如Cafe De Nicole's Flower的玫瑰拿铁和花朵主题的鸡尾酒；Wildseed Cafe有椰子蝶豆花蛋糕、野花拿铁（Wildflower Latte）；Knots Cafe and Living的薰衣草伯爵茶蛋糕。

这里的招牌饮食，有鸡肉三文治、早餐“Big Pan Breakfast”、辣椒软壳蟹意大利面、松露芝士比萨等。该咖啡馆也属亲宠物用餐场所。

Cafe De Nicole's Flower
设花儿主题饮食

特别的是，这里除了可以买餐饮，还可以把心仪的绿植与花朵摆设、家具或装饰品买回家。咖啡馆里的家具和家居饰品多数是手制，营造“家”的氛围，每几个月会换新的设计，让常光顾的食客也会有新鲜感。

因疫情关系无法如常出国赏花，不过本地一些花园主题咖啡馆，布满美丽的花朵与绿植，在咖啡馆用餐，如赴一趟春天的约会。

（3 Park Lane S798387）

拍照人气角落：大门入口，靠近咖啡馆点餐柜台的左方与右方。

Cafe De Nicole's Flower的创办人陈昱彤说，当时只是开一家花店，后来延伸为咖啡馆，“我向往在街角开咖啡馆，可以卖花、咖啡，有好听的音乐，还有不错的健康食物，提供舒适宁静的环境度过一天，那是我憧憬的生活。刚开始，我们不确定那是否行得通，决定试一试，结果蛮幸运的。”

（160 Paya Lebar Rd #01-07 S409022）