餐馆最近推出精心设计的新菜色，其中姜葱海鲜干炒自制手打鱼蓉面（$38），令人回味无穷。这是一道手工菜，制作工序繁琐费时。餐馆主厨林鸿利说，选用肉质鲜嫩鲜甜的黄尾鱼，将鱼去骨取肉，把鱼肉绞碎后打成浆，再压成面条，浸在冰水备用。乍看之下，鱼蓉面酷似乌冬面，入口爽滑，Q弹有劲，一口咬下可在嘴里嚼好久，细品鱼肉的香味。鱼蓉面搭配带子、虾、豆芽和葱，多层次的海鲜滋味充满镬气香味。
·读者到五悦亭净消费满120元，可享有10%折扣。
香醋菠萝镇江骨（$18）也很出味，摆盘以整支排骨呈现。林鸿利说，有不少食客要求吃到整支排骨的料理，不但美观又有气派，味道也比一般肉片料理来得鲜甜。排骨先炸后用香料焖煮，以取得外酥里嫩的双重口感，加上酸甜多汁的砂拉越黄梨，开胃解腻。
Level 25 Andaz, S189354
早报好食惠
·每次最多六人共餐。
其他新料理包括金菇白灼澳大利亚和牛（$42）。林鸿利在烹煮这道料理时，用热水将牛肉烫熟，再加上另外炒香的豆芽和金针菇，为的是让食客尝到澳洲和牛肉的原汁原味。甜品方面，有乌龙茶蛋糕（$18），蛋糕造型有如竹筒，内馅以龙眼果冻搭脆核桃，散发清雅茶香。
·优惠期：10月15日至12月30日
★“早报好食惠”
地址：5 Fraser St
新菜肴也展示了主厨从国民美食寻获的灵感。特色星洲酱虾球（$38）就是本地人气美食辣椒螃蟹的变奏版。林鸿利说：“螃蟹带壳，吃起来比较麻烦，换成虎虾，吃得方便，口感也较扎实爽口。这道菜肴的自制辣椒酱，用了五六种食材调制，包括两三种辣椒，调味稍微甜，因为多数食客无法吃太辣的食物。”
电话：64081228
民以食为天，由《联合早报·现在》主办的美食活动“早报好食惠”，邀请本地著名餐馆以特惠价格，让读者享用各式佳肴。打头阵的是高档粤菜餐馆五悦亭（5 ON 25），既有经典菜肴，也有创意料理。
·只限堂食，星期二至星期日（公共假日及假日前夕除外）的午餐和晚餐，单点或套餐皆可。
·必须上网预订（tablecheck.com/en/shops/5-on-25/reserve），在“requests”栏目输入“早报好食惠”，或订位后到餐馆时道明是“早报好食惠”。不可与其他优惠同时使用，附带条件。
