限时餐饮活动上，有两种套餐可选。精致套餐每人$248++，包括九款寿司和两道菜。优质套餐每人$348++，包括12款寿司和四道菜。两种套餐都可提供清酒搭配，多付$100++和$160++。订位可拨电68792626或电邮至dining@amarahotels.com。详情可上网查阅。
谈到套餐寿司的特色，他这么形容：“吃着油寿司，可在油中品尝到森林的味道，也在盐中感受到海洋的滋味。”调味时也精心处理，如金枪鱼寿司的米饭里加入两款红白寿司米醋，金枪鱼以番茄腌制，番茄里的氨基酸有助提高鱼肉的鲜味达五倍。
早报VIP到Element餐厅享用日本名厨精心呈献的Omakase套餐，能享有15%折扣，以及免费的酒供食客们品尝。
一般寿司厨师会在寿司上刷一层酱料，至于以油和盐来取代酱油，你听说过吗？这是日本厨师奥田政行（Masayuki Okuda）独创的手艺。
奥田政行致力通过美食推广日本饮食文化和食材，他是日本山形县（Yamagata）鹤冈市旅游亲善大使，以及山形县庄内（Shonai）地区美食亲善大使。他在鹤冈市经营意大利餐馆Al-che-cciano，特色是主打庄内食材，餐馆自2000年开张以来，选用庄内的海陆食材。
说起庄内食材，奥田政行如数家珍。他指出，庄内临近山区，四季分明，盛产141种海鲜、90种植物、80种香菇。有的水果有多样种类，比如葡萄多达70品种、苹果多达30品种。
从5月12至21日，奥田政行将于新加坡安国酒店（Amara Singapore）的Element餐馆呈献厨师做主套餐。这是PARCO集团为庆祝日本传统料理和食（Washoku）列入UNESCO世界非物质文化遗产10周年的活动。
他大方解说油寿司“5、4、1”的黄金比例，即五份寿司材料、四份米饭和一份油盐。他说，寿司米饭里已有米醋，油盐能为其中的酸性增香提味。例如杏仁油配带子，味道很和谐。
他接受《联合早报》记者的电邮访问，解释油寿司的概念。他说：“从江户时期开始，日本人吃寿司配酱油的吃法不变，一般还配清酒。在探讨寿司文化的未来时，我想探讨以油配酒的吃喝法。米饭是日本饮食的主食，但日本米农的数量下滑，为了提升对农业的支持，我希望通过油寿司让更多食客认识日本的农产品。”
探讨以油配酒的吃喝法
银座油寿司（Ginza Olion Sushi）完全不使用酱油，只用油与盐制作。奥田政行从50种油和上百种盐，精挑细选最佳组合与搭配。
