电话：86669924（WhatsApp）
Kenji Sushi
菜式包括海胆芝麻豆腐、刺身拼盘、炙烧喉黑鱼、寿司等。餐馆只接受订位。
Instagram：@kenjisushisinga
地址：86 Telok Ayer, S048469
私人厢房的午餐套餐从每人$150++起。如果很喜欢吃寿司，可选每人$220++套餐，共有10种寿司如吞拿鱼、金目鲷（kinmedai）等。还有鲔鱼泥寿司、当季前菜、 茶碗蒸、招牌海胆鲑鱼卵盖饭、甜品等，算是物超所值。
鮨佐藤（Sushi Sato）
地址：6B Dempsey Rd, S247662
一壶天（Ikkoten）
创办人兼主厨中川健二拥有20年经验，在新加坡工作多年，熟悉本地食客喜好。餐馆走小巧路线，约八人座位。午餐套餐价格每人$128+，晚餐$198+。
电话：90528810
Masa Saito
电话：90123151（WhatsApp）
因此餐馆的特色之一是加入西式食材，当前的套餐以立夏为主题，每人$250++属于中高价位，但味道精致。例如番石榴根芹菜（Celeriac）制成挞配章鱼、吞拿鱼搭配松露和意大利欧芹、海胆佐鱼子酱和布里欧面包。
厨师做主的日本料理餐馆近几年来如雨后春笋般开业，但这类餐馆价格向来偏高，而且选用从日本进口食材成本高，350元一餐，让人却步。随着旅游开放，人们可直接到日本旅游解馋，新加坡餐馆面对竞争。一些餐馆开始推出较实惠选择，有的午餐甚至是在100元以下。
他的几道拿手菜属创意之作。名为寿司的菜肴可不是寿司，一粒米饭也没有，是他新诠释的鲔鱼泥寿司（negitoro），把寿司卷换成脆饼铺上鲔鱼、海胆和金箔，吃前再喷上一些金粉，贵气十足。炙烧吞拿鱼，先于炭火上烧烤，摆盘时在鱼片上放上自制酱油泡沫，有不同口感对比，蛮有趣。
炭烤鹿儿岛A5和牛也有惊喜，搭配自制手磨芝麻酱，蘸着牛肉吃多一份香气。午餐五道菜套餐价格每人$88++。晚餐分九道菜套餐或11道菜套餐，价格分别是每人$198++或$298++。
电话：83803830
Masa Saito餐馆2022年于金融区开业，闹中有静，适合吃商务餐谈生意。创办人兼主厨斋藤正通，曾在日本意大利餐馆工作。他也曾是日本驻瑞典大使馆厨师，并于当地星级餐馆Matbaren工作。
走进位于登布西区的鮨佐藤餐馆，仿佛到了日本小花园，隐秘清幽，适合拍照。
主打日本京都传统日式怀石料理的Ikkoten餐馆，是金融区新开的餐馆。主厨是年轻帅气的新加坡厨师刘民安，他拥有约10年的日料经验，曾于Chikuyotei、Yoshi餐馆任职。
地址：6A Shenton Way, #1-04 OUE Downtown Gallery, S068815
地址：City Gate Mall, #01-28, 371 Beach Road, S199597
