湖北特色菜肴 粉蒸肉香嫩多汁

▲地址：#B2-26 Guoco Tower，1 Wallich St S078881

较特别的是富有胡椒香气的糊汤粉，以鱼浆汤为底，加入小虾米和青葱增香，用圆形米粉烹制而成，黏稠浓郁。建议搭配面窝一起吃，面窝是一种脆皮油炸小吃，有点像甜甜圈不过是咸味，边缘厚中心薄，口感轻盈松软。湖北传统的吃法是将面窝撕成小块，蘸糊汤粉享用，结合两种风味与口感。也可以面窝搭配豆浆，像是豆浆油条的变奏版。

主打热干面的湖北武汉老字号“蔡林记”开设第二家店，推出更多湖北特色菜肴。

粉蒸肉以五花肉和米粉蒸制而成，猪肉香嫩多汁，油而不腻，搭配煮得入味的咸香松软马铃薯，香味四溢。凉拌绿蔬用红薯粉与时蔬快炒，香甜顺滑的粉条配上色彩缤纷的炒蔬菜和黑木耳，开胃爽口，跟韩国的杂菜炒冬粉有异曲同工之妙。

店里的招牌热干面是湖北武汉的代表面食，也称武汉面，被评为“中国10大面条”之一。其他人气餐饮有三鲜豆皮、重油烧卖、绿豆汤等。

位于国浩大厦（Guoco Tower）的新店，可以尝到粉蒸肉、凉拌绿蔬等新菜肴。