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网站：www.ginkyo.sg

作为金融区Kinki餐馆的姐妹品牌，位于荷兰村的新餐馆Ginkyo by Kinki，同样走创意路线，让周围居民和上班族品尝不一样的日式美味和鸡尾酒。

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日式串烧 外焦里嫩靠的是火候

地址：7 Holland Village Way, #03-01 to 04, One Holland Village, S275748

餐馆选用日本新潟鱼沼市越光米，味道带甜，米饭软硬适中，口感佳。海胆鱼子酱鲑鱼卵炸饭块，米饭制作入寿司醋饭，形成块状后蘸面衣如天妇罗般油炸。铺上葱花金枪鱼、海胆、鱼子酱和鲑鱼卵，一起送入口中，鲜美的滋味，让人回味。泡菜饭团异曲同工，增添韩式风情。

日式鸡尾酒颇有创意，如Kyoto Sour（$18++）是清酒加入糖浆、腌制姜和柠檬汁，以紫菜和可食用花瓣点缀。

越光米为另一道小吃松露鸡翅（$19++）画龙点睛。鸡翅去骨后，塞入松露酱毛豆海带饭，刷上自制酱料炭烤，吃时淋上柠檬汁，趁热享用特别开胃。

特别推荐米饭佳肴，除了从日本东京丰洲市场（Toyosu Market）进口食材制成日式刺身盖饭（$52++），海胆鱼子酱鲑鱼卵炸饭块（$22++）和泡菜饭团（$14++）都值得一试。