日本东京米其林一星寿司餐馆Sushi Ryujiro进军新加坡，与Les Amis集团合作于乌节路开业。
不得不提蛋卷，看似简单，但也有优劣之别。餐馆的版本湿润软嫩，色泽匀称，入口香甜，口感绵密。
创办人兼主厨中村龙次郎（Ryujiro Nakamura）师从名厨，以不同米醋调制寿司米饭，口味独具匠心。他特别重视选材，与日本东京丰洲市场（Toyosu Market）著名金枪鱼批发商山幸（Yamayuki）合作，确保金枪鱼中腹（chutoro）鲜美可口。
另一招牌菜是黄瓜卷（kappa maki）。有别一般的黄瓜条，厨师以精准刀法将黄瓜切成丝，吃起来口感细腻。
新加坡餐馆由池田成树（Naruki Ikeda）主理，中村龙次郎将定期来新加坡视察，确保食物品质和服务水平。
餐馆的美食特色，即简单就是美。
食客可选坐在14人座位的餐台前看厨师献艺，或选私人厢房。 午餐Nigiri套餐，每人$188++。厨师做主菜单午餐晚餐都有，每人$288++。
地址：1 Scotts Road #01-19 Shaw Centre S228208
赤鯥（也称喉黑，Nodoguro）握寿司是特别为新加坡食客制作的，酱油腌制的鱼肉以备长炭烤制后，配紫苏叶、韭葱和腌菜。
电话：80281940
