龙虾麻婆豆腐配米饭是奢华的代表。麻婆豆腐辣度适中，可尝到澳大利亚龙虾的鲜甜，两种食材一弹一嫩的口感形成美味对比，更是香浓入味的下饭菜。
每逢夏天是哆头蛏最肥美的季节，莆田餐馆即日至8月15日的“哆头蛏节”，以蒸、炒、焗、溜等方式料理，烹制出八道风味独特的哆头蛏佳肴。
- 地址：7500 Beach Rd S199591
连续七年荣登销量冠军的铁板盐焗蛏，实至名归，最能尝到哆头蛏的鲜嫩肥美。这是莆田当地经典做法，保留了哆头蛏的鲜美原味，花椒点缀其中，也带出独特香气，吃的时候将蛏肉蘸点海盐，有提味之妙。
其他新菜肴有川粤烧味拼盘、大千干烧辽参、香脆伊比利亚黑豚小酥肉，还有甜点传统坚果四川冰粉。
推荐“四大”口味：铁板盐焗蛏、农家蛏溜汤、红菇蛏汤和椒盐哆头蛏。
俗话说三菜一汤，一顿好餐必备一碗好汤。一碗温润滋补的好汤，能暖胃养身，尤其是疲倦的时候，可以是最佳的疗愈美食。莆田餐馆的哆头蛏主题菜肴将哆头蛏入汤，烹制出来鲜甜汤品；四川豆花饭庄的新菜单，包括一道清甜的汽锅松茸滋补炖鹌鹑。
延伸阅读
- 地址：127 Kitchener Rd S208514
莆田餐馆：八道风味哆头蛏佳肴
四川豆花饭庄：荤素新菜品都是亮点
- 电话：62956358
滨海宾乐雅酒店（Parkroyal on Beach Road）的四川豆花饭庄新菜单登场，其中汽锅松茸滋补炖鹌鹑是一大亮点。
椒盐哆头蛏外酥内嫩，哆头蛏炸至金黄酥脆，配上椒盐，一口咬下咸香四溢。
黑松露翠甜八景上素，展示了素菜的精彩。小南瓜盅里盛满百合、芦笋、山药、黑木耳，还有夏威夷果，丰富的食材用黑松露酱炒香，加上果仁的清香脆，呈现出不同食材的层层口感。建议刮下南瓜肉一起享用，甜香的果肉细致绵密。
- 网址：putien.com
这道汤品采用独特手法烹制，以汽锅蒸制数小时，不加一滴水，完全以蒸汽蒸馏而成，汤头清澈芳香，鹌鹑和松茸煮至柔嫩之余，不失食材的鲜甜滋味。鹌鹑营养价值高，其肉低脂肪、低胆固醇、高蛋白，因此享有“动物人参”美称，是做汤的理想选择。
其他哆头蛏口味有蛏炒金黄蛋、姜葱炒海蛏、老酒竖海蛏和蒜蓉蒸海蛏。任选两道哆头蛏系列菜品，可享$46.80优惠价。
- 电话：31386711
两家中餐馆推出新菜单，其中以汤品最教人回味。时令食材蛏入汤，烹出福建菜独有风味。鹌鹑与松茸，在汽锅里蒸馏出最纯粹的汤品。
福建莆田的四季有不同食材，哆头蛏是莆田涵江哆头村独有的夏季海产。哆头村是个有600多年养蛏历史的海边小渔村，居民世代养蛏。当地的滩涂是罕见的纯黑泥，含有丰富矿物质和有机物质，土质纯净不含沙，养分充足，哆头蛏在黑泥滩涂里吸收充足营养，每一只肥嫩爆汁。
哆头蛏入汤，烹制出来的汤品可口暖胃。农家蛏溜汤，以莆田特色的烹调手法“溜”——即用纯地瓜粉包裹食材保持其脆嫩度，再加一点白醋和胡椒粉提鲜，汤里的哆头蛏口感变得特别滑溜之余，仍保留其鲜嫩滋味。红菇是中国福建莆田名产，营养丰富、滋补养颜，属于当地珍贵食材。红菇蛏汤微妙结合山之鲜与海之鲜，鲜红的汤色来自红菇的天然色，红菇清香带甘甜味，汤头淡而不薄，清而不寡。
