①锅中倒入清水，煮开。

杨蓄芳提醒，在开始任何癌症治疗前，病患要维持三餐规律与饮食均衡，注意饮食符合日常能量与营养需求。如要改善体重减轻的现象，可通过适当的饮食补充。以下这道鸡肉味增汤，使用了富蛋白质的鸡胸肉搭配味增酱，味道鲜美，营养价值也高。

鸡肉味增汤

清水800毫升、味噌酱2汤匙、带皮鸡胸肉约375克、蒜1瓣（切碎）、米饭或面条50克、玉米2汤匙、草菇2到3个（切片）、青葱2株（切碎）、酱油2茶匙。

营养师杨蓄芳：癌症病患的饮食应符合日常能量与营养需求，缺乏某些营养可能导致治疗延迟。（受访者提供）

做法：

研究显示，尽管营养丰富的食物随手可得，又负担得起，但仍有许多新加坡人面对营养不良的问题。百汇癌症中心辅助医疗高级首席营养师和高级经理杨蓄芳说，当中的原因包括生活方式，如许多人忙于工作或学业，经常外食。加工和即食食品因为省时方便尤其受欢迎，但这些食品往往含有防腐剂、色素及其他人工材料，长期下来会导致营养不良，甚至可能致使某些慢性疾病恶化。

对于正在接受癌症治疗的病患来说，保持均衡的日常饮食更为重要。没有良好饮食习惯，或遵循某些限制性饮食的癌症患者，可能无法摄取足够的蛋白质、铁质及其他重要的营养物质。这会让病患缺乏某些营养，并影响免疫系统，从而可能导致治疗延迟，影响整体治疗结果。

⑥趁热盛入碗中，用剩余青葱装饰即可上桌。

⑤将鸡肉与面条、玉米、草菇和半根青葱一起放入汤中，加酱油，煮3到4分钟，直至面条变软。

③加入鸡胸肉、姜和蒜，煮开再转至小火。锅盖盖一半，继续煮20分钟，或直至鸡肉变软嫩。

④取出鸡肉，再根据个人喜好切成块状。

材料（4人份）:

②沸水中加入味噌酱，拌匀。