令人留下印象的，还有前菜雪花胡淋酱番茄（$10.80），日本樱桃番茄先以梅子酱腌渍过，拌以小颗状的手工梅子果冻，再淋上日式芝麻酱，冰爽香甜。
各式风味。
新馆开张
玉米酱脆饼伴片皮鸭（$4.80）是将焗烤至酥脆的鸭皮，搭配冯师傅自制玉米脆饼，跟玉米酱一起吃，咸甜适口，相当美味。沙拉片皮鸭汉堡（$4.80）是中菜西吃，以餐馆自制的汉堡面包，夹着生菜和海苔，连同鸭肉一起咬下时，满嘴流油，好像在吃菠萝油。
现代粤式休闲中餐馆——嘉苑美鸭（Kai Duck）日前于义安城开张。
这家由嘉苑（Kai Garden）集团新开设的概念餐馆，为征服千禧一代食客的味蕾，在菜式的研发上更具创意。
集团行政总厨冯智强来自香港，拥有多年掌厨经验。除了带来传统港式烤鸭，也创作别出心裁的鸭系料理，让食客细品爱尔兰鸭的各式风味。
港式烤片皮鸭（全只$68）是一道特色传统名菜，外层通透油亮，颜色红润有光泽，鸭肉在烧烤后仍保持肉质细致鲜嫩，油脂丰腴，皮脆有嚼劲。
地址：391 Orchard Rd #05-10/11 Ngee Ann City S238872
冯师傅颠覆传统，把经典的片皮烤鸭打造成四大片皮鸭菜式，让食客一鸭四吃。
餐馆选用来自爱尔兰莫纳亨（Monaghan）养足42天的鸭只。美味关键在于优质的养鸭饲育环境，当地鸭只以天然大麦和玉米饲养，肉质丰腴肥美，Q弹结实。
电话：62355419
有别于传统烧鸭专店的装潢基调，嘉苑美鸭的色调明亮、简约，室内装潢散发60年代老香港的气息。
个人最喜欢沙拉片皮鸭手卷（$4.80），它将片皮鸭连同用日式芝麻酱腌渍过的黄瓜、生菜、紫菜包在春卷皮中，油炸后享用，让人吮指回味。芝士脆饼片皮鸭（$9.80）则是在薄而酥脆的炸馒头上，挤上一团奶油芝士，再将香脆的片皮鸭摆在上面，然后上桌。
餐馆提供照片
粤菜馆嘉苑美鸭除了主打传统港式烤鸭，也创作别出心裁的鸭系料理，让食客细品爱尔兰鸭的
特别推荐榄角腩肉蒸野生砂拉越巴丁河鱼（$38），据悉，餐馆采用的野生巴丁鱼约七公斤重，肉质鲜嫩，咸香美味，还含有丰富胶原蛋白。海鲜爱好者会喜欢松露酱手抓鱼虾蟹（$16）这道创意菜，将鱼虾蟹肉裹上玉米香炸，咬下时可尝到淡淡松露香，口感多层次。
