本地老字号大华食品向来将食品安全摆第一位，注重品牌的诚信，坚信“品质就是生命”，将食品带到世界各地，重视创新与数码化之余，不忘坚守新加坡食品的优良品质保证。
大华生产的食品种类有整百种，符合国际认证审核系统出口水准，销售到美洲、欧洲、亚洲、中东多个国家和地区。
“我们必须时刻自我提升，包括从厂房卫生到系统管理，多年来获得ISO 9001质量认证、HACCP安全认证、ISO 22000及FSSC 22000 认证。大华食品旨在创造‘安心食品’，获得这些认证后，也能为我们打开出口到许多国家的大道。 ”
在1947年由白清泉创办，大华食品从家庭工业起家，现已成为新加坡数一数二的酱油厂商。第三代接班人大华食品工业私人有限公司董事经理白毅柏告诉联合早报，公司视食品安全为首要宗旨，时时刻刻督促员工不能松懈。
保障食品安全的当儿，大华食品也推陈出新，在机场出售供旅客带回国的手信，维持新加坡品牌的良好口碑。
白毅柏打趣地说：“我们最喜欢‘地牛’（稽查员）！有些同行看到稽查员或许会担心，但其实大家都是为了让食品更安全。我们有时会忽略一些盲点，而稽查员可以点出这些可以改进的部分，所以我们应该虚心接受这些意见。”
“政府极力把新加坡食品推向另一安全的高峰，因为新加坡本身就是个安全的品牌。我们不能允许新加坡食品发生什么事情，否则就会影响整个市场对新加坡食品的信心。”
除了确保食品安全外，大华食品也与本地大专学府合作，参与“食品创新奖”，今年还夺得最佳方便食品奖。
“食品工业有口味、有品质、有文化底蕴、有愿景，并不是个夕阳工业。我们不能安于现状，要勇往直前，食品是一条大路，我们要一起把路越走越宽，越走越远。”
秉承大华食品的宗旨“品质就是生命，要延续生命就要靠品牌”，大华向来对食品安全非常严苛，连续第25年获得农粮局食品安全卓越奖的A级认证，即食品安全白金奖（Platinum Award），是品质保证。
“新加坡的食品业必须有所提升，新加坡市场很小，若要往国外发展，首先要把自己的体系与食品安全做好。”
除了聘请专业团队定期进行安全监管，包括食品安全、防火安全，以及工业安全等，白毅柏也很感谢前来突击检查的农粮兽医局稽查员。
刚在7月6日卸下本地食品厂商联合会会长一职的白毅柏透露，希望整个食品厂商行业能与时并进，兼顾食品安全和维持新加坡品牌良好口碑的当儿，也提高竞争力，在国际市场占一席之位。
食品大路越走越宽
虚心接受稽查员的意见
大华食品出产酱油、卤鸡汁、蒸鱼酱青和减盐酱青等。这个老字号不断创新，今年还与新加坡国立大学合作，赢得食品创作比赛。得奖作品马来饭团“Satupat”结合美食与创意，为消费者提供容易准备的方便食品。
白毅柏也吁请同行配合新加坡企业发展局等政府单位，做好食品安全外，也转型数码化、国际化并不断创新，建立优良的新加坡品牌。
本地老字号大华食品向来对食品安全非常严苛，连续第25年获得食品安全卓越奖的A级认证，今年再获白金奖。