这三年来，经历了冠病疫情、马来西亚禁止活鸡出口，加上营业成本包括食材价格等持续上涨，生意进一步受打击。
李名基当年服完兵役后就到父亲店里帮忙，1990年代与弟弟李名辉（55岁）一起接手生意，一做便是35年。
李范南记要停业的消息传开后，上门的顾客络绎不绝。据李名基观察，客人比平日多了一倍左右。餐馆因此准备了更多鸡肉，但都提早卖完。
李名基受访时说，他其实八年前就想过要结束营业，因为与10年前相比，生意已减少35%至40%。不过，他当时考虑到孩子还小，又顾及老员工的生计等问题，便打消这个念头。
李范南记将营业到9月13日。不过，李名基透露，他们不是退场，而是准备转型，以新的经营概念，让品牌展现焕然一新的面貌。初步构想是开设小档口或美食亭子，即不提供堂食，只供打包。具体细节还在筹划中。
他认为，本地美食多样化，消费者现在除了重视食物的味道和品质，也喜欢尝试新鲜的饮食潮流。李范南记现有的经营模式已经较难满足多数消费者的需求。
他目前还在物色合适地点，希望在一两个月内可以先通过快闪店的形式，推出新产品。
延伸阅读
在大巴窑一带开业超过半个世纪、以酱油鸡闻名的老字号餐馆“李范南记”，9月中将停业。餐馆的接班人准备以现代化经营概念重新出发。
将业务转型 或专供打包
“这些年来，我都选择咬紧牙关撑下去，但我想应该放手了，所以决定暂时结束这里的生意。对我们而言，关闭有50多年历史的餐馆是很艰难的决定。我还是很舍不得。”
“我们经营饮食业的宗旨是，要推出能让我们有发展空间的产品，这样我们才能不断研发新菜式、改变经营方式，迎合市场和顾客的需求。如果不做出改变，就会退步。”
林智兴（53岁，私召车司机）十多年来一直是李范南记的常客。他说，近期不少老字号结束营业，让他感到非常可惜。“我每两个星期都会来吃酱油鸡。这家店的鸡肉质地嫩滑，非常入味。希望他们以后推出的新产品能继续保留这个熟悉的味道。”
“我们会推出更多样化的食物选择，也会保留招牌菜，包括酱油鸡和鸡饭。但这些菜肴将有不同的包装和呈现方式。”
李名基说，李范南记的传统生意模式很难吸引年轻人加入，加上老员工也退休了，人手不足的问题持续加剧。餐馆如今员工人数比10年前少了一半。
传统经营模式难吸引年轻员工
李范南记由第二代老板李名基（57岁）的父亲李南在1967年开创。最初在大巴窑4巷巴刹开鸡饭摊，隔年才在4巷第94座组屋底层的现址开设店面。他们自制的酱油鸡自推出以来，一直深受食客欢迎，成了招牌菜。
