口味香辣带劲的麻辣料理，是不少国人的最爱。麻辣食物吃多容易上火伤胃，连带在消化过程中接触到的喉咙、食管、肠道等，也可能受到刺激。营养师指出，有害健康的不是花椒和辣椒，而是调配麻辣酱料时加入的油、盐和糖，摄取过量会对身体造成负担。

蔬菜生吃、熟吃各有利弊。

保健促进局的调查发现，近八成本地居民达到每日建议的蛋白质摄取量，其中大部分人甚至超过需求。过量摄入蛋白质会带来哪些问题？动植物蛋白质的营养益处有何不同？健身者要增肌，需要额外摄取蛋白质吗？受访专家一一解答。

没时间下厨？外食又怕营养不均衡？市面上有越来越多懒人料理食材包，只要加热或稍微烹调，就能轻松解决一餐。

迎接乙巳年到来，《早报·副刊》除夕专刊封面，设计了一盘蛇梯棋，让读者边玩边吸收保健常识。