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新馆开张
堤如是马来西亚印度裔，之前在西餐馆Spago by Wolfgang Puck任职。他认为印度饮食文化虽历史悠久，仍可以变化不断，于是他以一种好玩的手法，诠释家传味道。
新开业的Firangi Superstar餐馆以印度口味为基础，创出新颖菜色，融合西餐或南美洲风味，不让人感觉突兀，呈现独特鲜明的个性。
另一道Sothi Fresh（$22++）是冷食的咖喱酱汁Sothi配腌制鲷鱼。后者让人想起南美洲秘鲁人所吃的腌鱼，换以印度常用的Kokum草本腌制，另有风味。若和友人共餐，可点This Is Not Aloo Gobi（$16++）的烤花椰菜、黑蒜馕饼（$12++）等共享。
餐馆是Dandy Collection的新品牌，装潢设计别出心裁，不同餐区各有主题。私人用餐区以旧火车箱为设计，大厅则走乌代浦尔（Udaipur）城市王宫的贵族奢华风。此外，餐馆还有一面装饰墙，挂有老虎的图片和鹿角，带有狂野风情。
Prata Waffle（$24++）的灵感来自美式菜品炸鸡华夫饼。主厨堤如（Thiru Gunasakaran）为它注入印度风，以印度煎饼制成华夫饼，配以印度风味炸鸡。这道菜一上桌，香味扑鼻，鸡肉以姜、蒜、辣椒粉、印度香料盐（garam masala）、咖喱叶等腌制后，炸至酥脆。搭配奶油烤鸡酱汁和印度黑糖浆一起吃，香甜美味。
地址：20 Craig Rd #01-03 S089692
餐馆提供照片
