菜单有六道式套餐，适合三至五人共享。单人套餐分为六道或七道菜，另可以酒佐餐。收费介于每人$88++至$398++，午餐晚餐时段都有供应。3月31日前订位可享有15%优惠折扣。询问电话是68251008，或上网singapore.intercontinental.com/mfy8hands。

曾镜雄的梅子蒸砵仔鹅，是七八十年代的粤菜美味。以前的做法是开镬烧热过油，放入整只鹅，将底面香煎至金黄色，加入各调味料盖上煲盖慢火煎煮，现在可用焗炉烤箱高温焗熟，事半功倍，美味依旧。搭配芋头块和梅子酱一起吃，酸甜开胃。喜欢海鲜的话，可品尝陈健伦的红烧南非15头吉品鲍或类似避风塘炒蟹的桥底软壳蟹。

更难得的是邀得新加坡名厨齐聚献艺，冯洱迅、霍铭田和曾镜雄都拥有丰富经验，他们连同新加坡洲际酒店中餐总厨陈健伦一起呈现经典好菜。

粤菜怀旧菜越来越少见，新加坡洲际酒店（InterContinental Singapore）中餐馆满福苑从4月1日至30日，推出八手联弹的“今日事，当年情”美食菜单，让食客一品怀旧风情。

无论是前菜或主食，都展现大厨功力。冯洱迅的陈年花雕蛋白海胆蒸，入口丝滑。霍铭田的黄炆汤带子腐苋菜，浓郁醇香；煎鸭肉鸡茸马蹄饼，早期以猪肉为主，他加以改良让口感更滑润，并加了点陈皮，齿颊留香。