年糕又称“年年糕”，跟“年年高”谐音，过年吃年糕，寓意步步高升，工作和生活一年更比一年好。早期年糕是用于祭祀，后来成为新春应节食品。现在的年糕造型创新，口味多样，为年添新意。
年糕挞胜在精致小巧，具备蛋挞的可口酥皮。
乌节大酒店中餐馆华厅的传统年糕有浓郁椰糖香。（龙国雄摄）
新加坡香格里拉酒店的“龙腾九霄——海藻糖玫瑰桃胶椰汁年糕”，铺满玫瑰花瓣，突出玫瑰的香味。采用糖分较低的海藻糖制作，年糕中夹着桃胶，口感更丰富。
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新加坡香格里拉酒店的“龙腾九霄——海藻糖玫瑰桃胶椰汁年糕”，富有玫瑰香气。（酒店提供）
年糕百变不离其宗，传统年糕有无法取代的魅力。
当年糕遇上玫瑰花，也会变得浪漫。
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椰糖椰丝年糕挞具南洋风味
乌节大酒店中餐馆华厅的传统年糕，代表了经典古早味。炸得金黄色的四方块年糕，裹上主厨钟立辉独家调制的面糊，趁热咬下，外酥里糯，富有椰糖香的年糕有如麦芽糖般甜蜜讨喜。这款年糕厉害在于，就算凉了依然保持外衣酥脆，显示师傅调制面糊的功力。
传统年糕如麦芽糖般甜蜜
延伸阅读
海藻糖玫瑰桃胶椰汁年糕
新加坡万豪董厦酒店的中餐馆万豪轩行政副总厨黄㫬嵃擅长以年糕挞变化出不同口味。今年新登场的是椰糖椰丝年糕挞，年糕带椰糖、椰丝和新鲜斑兰叶汁的香味，酥脆的挞皮也用斑兰叶制作，具南洋风味。其他人气口味还有芋香椰汁年糕挞、旺梨年糕挞和紫薯年糕挞。
新加坡万豪董厦酒店中餐馆万豪轩的精致年糕挞有多种口味。（酒店提供）
