柑橘甜点可口少负担

做法：

⑨把去皮的柑并排在蛋糕最下方，接着由下而上卷起蛋糕，把柑“包”在蛋糕里面。

馅料材料：

⑥把鲜奶油和白糖放入搅拌碗，以手握搅拌器打发。

准备时间：30分钟（不包括烘焙与冷藏时间）

糖浆材料：

②鸡蛋打入碗中，加糖，以手握搅拌器拌打至颜色变白。

（JFOODO提供食谱、图片）

·糖1汤匙

③筛入低筋面粉，用胶质刮刀以折拌手法（folding）搅拌面糊。

①预热烤箱（180摄氏度）。

⑤把面糊倒入方形模具，烤12至14分钟后取出，静置备用。

查询更多水果食谱，并观看上述食谱的视频，请看JFOODO（Japan Food Product Overseas Promotion Center，日本食品海外促销中心）水果官网（fruits-jfoodo.jetro.go.jp/recipe/index.html）。

许多佳节料理和点心的热量非常高，却只含有少量维生素、矿物质和蛋白质。要避免给身体增加负担，何不以水果为甜点？

⑦制作糖浆：糖和水放入可在微波炉使用的容器，以600W加热50秒左右。

⑧蛋糕冷却后，放在烘焙纸上，接着在蛋糕上面刷上薄薄一层糖浆，再均匀涂抹鲜奶油。

④还有些许面粉未拌匀前，加入牛奶，继续以折拌手法搅拌面糊。

·鲜奶油（fresh cream）100克

·糖1汤匙

·柑5个（去皮）

·鸡蛋2个

⑩放入冰箱冷藏至少30分钟，切片后即可享用。

水果富含维生素和矿物质，还有具备抗氧化作用的多酚以及类胡萝卜素。一般来说，深红或紫色的果菜会包含多酚，想摄取类胡萝卜素则可食用黄色或橘色果菜。例如草莓和葡萄是多酚含量最高的水果之二，每100公克的水果就包含50至100毫克的各类多酚。

·糖60克

·低筋面粉／蛋糕粉（cake flour）60克

根据保健促进局建议，国人每天应摄取至少两份新鲜水果。以水果为甜点最佳，要是想让甜品更多姿多彩，亦可在煎饼、蛋糕等甜点中加入水果，让甜点看起来更诱人，吃了还能摄取丰富营养，不会空有热量。

减少鲜奶油用量，柑橘的美味和颜色更突出，吃起来也更健康。

·水2汤匙

海绵蛋糕材料：

许多水果也含大量膳食纤维；在容易饮食过度的佳节里，更要确保纤维摄取充足，才能帮助肠胃正常运作。

·牛奶1汤匙