睡眠作为人体生理需求之一，对健康至关重要。然而，疲惫的身体往往容易被表面的忙碌压抑，被智能电子设备剥夺休息时间。所以，晚餐后就应当把身体活动放缓，把手机与智能设备放一旁，预备身体进入休息与入眠状态。睡前浏览网站或在社交平台游走时，我们往往感到精神焕发，但实际上这只是一种假象，遮蔽我们已疲惫不堪的身体。
进食过程中，身体会发出信号，依生理需求促使我们吃得更多或减少进食。要能够聆听到身体那细微的声音，我们就得慢食，更细致地品尝食物，享受每一口的味道，并留意肠胃的饱足感，避免摄取超过身体所需的分量。
即便外在环境是如何高压与紧张，我们的生理规律与饮食法则是不会随之而改变的。通过慢食，我们不仅满足生理需求，更有时间思考食物来源，与大自然的关系，以及对创造主的感恩之情。这种饮食方式不仅关乎营养，更是一种生活态度的升华。
3月中旬，我在新加坡食品厂商公会与共和理工学院联办的植物性食品创新日，分享了食品废料转化与升值的研究心路历程。在发表研究报告的两天后，翻阅《联合早报》时，看到一项令人震惊的调查。调查结果显示，四成新加坡人的睡眠质量不佳，每星期能够睡上好觉的次数只有一到三次，主要原因是个人因素和工作压力。64％的受访者坦承在睡前30分钟仍对着电子屏幕，包括上网和看电视，这可能因此影响睡眠品质。
同时，饮食与睡眠也息息相关。白天吃得好，身体获得足够营养与能量，晚上会更容易进入深度睡眠状态；晚餐吃得对，睡眠素质也会更好。过于油腻、辛辣或难以消化的晚餐，或睡前过度摄取咖啡因或喝含糖饮料，都会影响睡眠周期，导致难以入睡或频繁醒来。
在这喧嚣的世界，我们常常忽略身体的声音。只有在没有干扰、没有嘈杂之音的环境下，我们才能真正聆听到身体发出的信号。
正因如此，进食时，我们应该将手机或智能设备放一旁，专注享用。这样，我们的身体才能预备好消化和吸收食物，不会因为外界干扰，不自觉地给身体带来压力，影响消化吸收。慢食还有助减少卡路里的摄入，因为我们会更有意识地控制食量。想象一名忙碌的白领，在办公室匆匆吃了一份外卖午餐。这种快节奏的生活方式不仅影响消化吸收，还可能导致消化不良等问题。相比之下，如果他选择慢食，也许会在午休时，享受一顿悠闲的健康午餐，细细品尝每一口食物的美味。这不仅能减轻压力，还能提高午后的工作效率。
曾有学生问我，当一天工作累了，应该选择好好吃一顿晚餐，提早休息，还是去健身房激烈运动，唤醒身体的机能呢？我的答案很简单：一个幼儿困了哭闹着，你会让他继续活动，还是让他入睡呢？聆听身体的声音，就如对待幼儿一样。身体是有智慧的，它知道自己的需求，我们只须用心感知那细微的声音，不要压抑它而是顺应它，自然就会健康起来。
饮食与睡眠息息相关
在高压力、快节奏的社会中，我们更需要回归身体的生理规律，特别是在饮食作息方面。“吃”这个看似简单的动作，实际蕴含着深刻内涵，牵涉着生理、心理、感情与人际交往等等。当食物摆在我们面前时，口腔与肠胃就会分泌消化液以准备分解将要放入口中的东西，而咀嚼本身是一种需要时间的消化过程。进食过程中，身体会发出信号，依生理需求促使我们吃得更多或减少进食。要能够聆听到身体那细微的声音，我们就得慢食，更细致地品尝食物，享受每一口的味道，并留意肠胃的饱足感，避免摄取超过身体所需的分量。
让我们回归孩提时候，饿了就吃，累了就休息，这个简单却又重要的道理。日出而做，日落而息，这也是顺应自然，保持健康的根本！
延伸阅读
身体是有智慧的
