不过，报告也指出，东南亚各国市场的差异较大，要想在东南亚有效运营，就要针对不同市场采用不同的本土化策略。比如在菲律宾，连锁餐饮占餐饮服务价值超过三分之二，而在越南，这一占比仅仅为15分之一。
墨腾创投首席执行官李江玕指出：“东南亚已成为中国餐饮品牌出海拓展的首选目的地。这些品牌不仅为区域丰富的美食文化增添了新口味，还通过创新的方法论和涵盖餐饮运营各个领域的前沿专业知识，正在深度改变行业格局。”
延伸阅读
其中，新加坡和马来西亚由于华语人口占比较高，吸引了最多中国品牌入驻。印度尼西亚和越南则占据了约三分之二的门店数量，尤其是像蜜雪冰城、冰雪时光等针对下沉市场（三线以下城市等）的品牌。相对高端的餐饮品牌如海底捞，主要锁定核心城市的消费者。
东南亚市场差异大 中企须用不同本土化策略
报告显示，中国的餐饮市场规模在2023年达到7480亿美元，这是新加坡、越南、泰国、印尼、菲律宾和马来西亚这六大东南亚国家在同一时期的5.6倍。随着中国餐饮业的竞争加剧以及消费趋势的快速更新，许多中国餐饮品牌在供应链优化、管理效率、概念设计、加盟管理以及线上多渠道营销等各个环节提升竞争力。
尽管如此，2024年上半年，中国仍有超过100万家餐饮企业关闭，较2023年同期增加70％。
报告认为，运营模式、合作伙伴选择、供应链和成本结构等领域的管理是中国餐饮品牌执行本土化战略的关键。
顾问公司墨腾创投（Momentum Works）在星期四（1月9日）发布的《中国餐饮出海东南亚2025》报告中指出，尽管中国餐饮业在东南亚开设店面的品类和品牌多种多样，但门店数量主要由蜜雪冰城、霸王茶姬和瑞幸咖啡等大型茶饮连锁店主导。
截至2024年底，已有60多个中国品牌在东南亚开设超过6100家门店，东南亚餐饮市场规模在2024年增长了4.6％，达1329亿美元（约1819亿新元）。
2023年，东南亚外出用餐消费规模达1270亿美元，超越了2019年疫情前水平，2024年预计将达到1329亿美元。尽管这一规模仅为中国市场的约17％，但东南亚在文化和地理位置上与中国相近，市场竞争也较低。
中国餐饮企业竞相出海，原因无非是国内市场“内卷”的生存环境，以及东南亚的潜在市场开发力。
