菜单以化学周期表为设计，列出不同的化学元素，每一个元素代表一道菜。厨师说先卖关子，不透露细节，让食客边吃边分析是哪个化学元素，餐桌上大家仿佛比上化学课还认真，这样有趣的方式确实有助进一步了解食材的特质。
自认是艺术家的他，注重菜肴呈现方式。A5宫崎牛肉摆在盘中，周围以不同彩色圆点酱汁点缀，蓝色是蝶豆花酱、紫色是用紫甘蓝制成。吃完后，酱汁混在一起，也如一幅艺术品。
其他菜肴可见两人的巧思，食材组合不设限，比如斯里兰卡螃蟹配白芦笋和百香果，出奇地和谐美味。
为庆祝餐馆开业两周年，新加坡的日本餐馆sen-ryo将于5月17日晚上7时举办金枪鱼解体秀。届时，食客可近距离观看主厨黄筱翔和团队如何将约50公斤重的日本奄美大岛蓝鳍金枪鱼（bluefin tuna）切割解体。当人们看完一整条鱼根据部位和肉质被分解，就能明白食物得来不易。在媒体招待活动上抢先看解体示范，也对金枪鱼不同部位的肉质特色，有多一分了解。
思培里因迪奥举例：“创作以钾（potassium）为元素的菜肴时，我们以新马食客熟悉的红豆冰为基础，加入香蕉花蜜和鱼子酱。香蕉和鱼子酱都含丰富的钾，搭配冰沙有不同的味道和层次，有甜、咸和鲜。”
日本料理讲究传统，海鲜是主要食材，鱼市场或拍卖会上的吞拿鱼解体示范，受到高度瞩目，是日本食鱼文化中的经典代表。
巴格莱补充，以铜为元素的香菇腰果挞，因馅料是液状，所以挞皮要结实而又爽脆。为了达到理想口感，他一直改进食谱。
★Art di Daniele Sperindio限时四手联弹：新颖有创意
有关更多Art di Daniele Sperindio餐馆接下来的厨师联弹活动，可上网查询artdidanielesperindio.com。
现场也举行“拍卖会”，食客可买下不同部位的刺身鱼肉，如油脂丰美的颈项部位（kama）和鱼头顶部的“脑天”，定价出售，最快者得。
地址：ION Orchard, 2 Orchard Turn, #03-14, S238801
甜品的亮点就是巴格莱的招牌食用氦气球。从侍应生手中接过氦气球，把嘴贴在气球上吸气“吃”下它，虽然吃得满手粘腻，但唤起童年吃棉花糖的回忆，算是有趣。
★sen-ryo：日式传统金枪鱼解体示范
电话： 6974 6782
餐馆推出特别的金枪鱼解体菜单，食客可品尝刺身、寿司、沙拉，售价从$18.80++起。推荐寿司拼盘（$20.80++），可品尝四个不同部位的金枪鱼，有鱼味鲜美的赤身（akami）、前中腹部（otoro）、中腹（chutoro）和鱼泥（negitoro）。其他招牌菜有烤牛柳（$26.80++），还有集合了雪蟹腿、豆腐、香菇和蔬菜的豆乳锅（$48++，两人份）。
为了让食客更了解食材，厨师们以不同方式呈现佳肴，有的新颖吸睛，有的走传统路线，让人们对食材“另眼相识”。
这两名厨师的友谊始于Alinea，思培里因迪奥说之前两人共事愉快，这次以巴格莱的招牌甜品食用氦气球为灵感。这款气球的外层用特殊糖浆做成，具有韧性，注入了氦气，少量食用无损健康。
金枪鱼（也称吞拿鱼）体型大，各部位的口感、肉质、脂肪含量都有所不同。最肥美的部位是鱼腹，价格最贵；背部最瘦，肉味最足；头颈部脂肪相对丰富，尾部则肉质较瘦。
美国名厨迈克·巴格莱（Mike Bagale）4月20日和21日来新加坡和米其林一星餐馆Art di Daniele Sperindio的主厨思培里因迪奥（Daniele Sperindio）做限时四手联弹餐饮活动，主题是化学元素，别出心裁。巴格莱曾是美国三星餐馆Alinea主厨，以创意菜名声大噪，近年开设Super Food Concepts公司提供餐饮咨询服务，这是他第一次来新加坡献艺。
巴格莱经常在亚洲工作，他说亚洲料理食材种类多，发挥空间大。平日，他积极学习亚洲的食疗知识，计划2023年秋季在美国纽约推出新餐饮概念。
