龙年健康年菜：“龙锦情深”乌龙茶冻

• 水1公升
• 乌龙茶包四个
• 白色燕菜（agar-agar）粉一包（10克）
• 冰糖10小块（可不加）
• 蜂蜜、桂花蜜或淡奶适量（可不加）
• 薄荷叶（点缀用）

使用容量分别为75毫升和20毫升的模具，共做出9块大茶冻，16块小茶冻。

乌龙茶属半发酵茶，富含抗氧化剂（茶多酚、茶黄素、茶红素等），也有抗炎、促进消化和分解脂肪等功效。

建议：喜欢茶味浓一些，熄火后可让茶包浸泡多两三分钟。

做法：

“龙凤呈祥”龙珠果炒鸡块

“鱼跃龙门”纯素鱼生

年年有余龙须面

材料：

过年甜点选择多，以乌龙茶做茶冻，建议减少糖分或完全不加糖，享受乌龙茶的自然清香。

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龙锦情深乌龙茶冻

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食谱作者：陈映蓁

芝麻虾仁龙口粉丝

“龙颜永驻”龙眼甜汤

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1. 水煮滚，加入茶包，转小火，3分钟后熄火。
2. 取出茶包，过滤，待凉。
3. 倒入燕菜粉，拌匀，确保燕菜粉全部融化。
4. 小火煮滚，加入冰糖，拌匀至融化。
5. 倒入模具，放进冰箱冷却。凝固后搭配水果或淋上蜂蜜、淡奶享用。