小知识:用植物“泡茶”防虫害

杨柏源强调,原生植物适应本地气候,往往具有抵抗害虫的防御能力。他建议观察哪些植物不会遭遇虫害,取下其叶子用热水冲泡,就能充当温和的天然杀虫剂。例如他用左手香(Indian borage)叶子“泡茶”,喷洒在其他植物上。

杨柏源希望国人开始接受并喜爱这些容易在本地生长,却未必能轻易在超市买到的可食植物。他说:“环境问题有时让人沮丧,但每个人都能从栽种可食植物做起,产生正面及连锁效应。如果大家都开始这么做,我们不但能与这片土地建立更多联系,本地美食界也会变得更精彩。”

杨柏源自己种木耳菜,说这是最容易在本地种植的蔬菜之一。(特约陈来福摄)

他从2020年开始写书,自费出版的“101 Edible Plants——A guide to designing foodscapes in Singapore”(101种可食植物——在新加坡设计食事风景的指南)今年推出。他希望这本书可以鼓励更多人尝试栽种和食用本地植物。

杨柏源种植的紫背万年青(Moses in a cradle),食用方法之一是加班兰叶一起煮成凉茶,但在下锅前切勿接触到万年青的汁液,否则皮肤会瘙痒。(特约陈来福摄)

杨柏源在父母家里开辟小菜园,种了约70种可食植物。2014年,他开始了名为Project 33的企划,把邻居和公众请到家里,免费教他们如何栽种可食植物。“很多人对种植可食植物有兴趣,他们提议我把资料集结成书。”

杨柏源建议新手从简单做起,别因诱人的广告标语或营销手段而花钱添购复杂的园艺设备。“费用和科技含量越低越好。留意住家附近有哪些可食用野草,再去社区花园问问能否索取嫩枝或种子,并请教其他农夫如何栽种即可。”

木耳菜、马尼菜、紫背万年青、艾草、软骨草……这些都是适合在本地栽种的可食植物,永耕设计师杨柏源(Alexius Yeo,38岁)希望有更多人可以享用到这些“原生”美味,并尝试自己栽种。

相较于观赏植物,他认为可食植物更能触动感官。“你不止用眼睛观赏,还可用嗅觉和味觉接触它。你还可以发挥创意,与大自然‘合作’,把可食植物变成一道道美食。”

杨柏源家里菜园面积约有篮球场的三分一。他采用永耕(permaculture)设计原则,选择呵护土壤的亲环境栽种法。(特约陈来福摄)

感觉燥热时,会用紫背万年青煮凉茶吗?

延伸阅读

杨柏源说:“如果对可食植物缺乏认识,可能会以为它们是野草。例如很多人家里的盆栽长出小叶冷水花(gunpowder plant,学名Pilea microphylla),大家不知道可以吃,就把它拔除掉。其实,这些野草的生命力顽强,含有益健康的植化素。”

“101 Edible Plants”售价50元,可在Carbon InQ官网carboninq.com购买,迟些也会在纪伊国屋书店上架。

生命力顽强的小叶冷水花可在家中盆栽出现。杨柏源说有人不知道它是可以吃的而把它除掉。(受访者提供)
杨柏源在其著作“101 Edible Plants”中,介绍了101种适合在本地栽种的可食植物及园艺窍门。(特约陈来福摄)

园艺和种菜的方式很多,有些做法需大量资源如肥料和电力,但也可选择较节省能源,较不伤害环境的方法。 

杨柏源说:“本地原生植物容易种,生长速度快,很快就能收成,不但很有满足感,还能加强我们和这片土地的联系。”

免费给邻居上课

自己种菜更能体会盘中餐得来不易,也可以和大自然与植物建立更亲密的关系。自费出版园艺书,介绍本地101种可食植物的永耕设计师杨柏源,以最亲环境的栽种方式开辟菜园种菜,并教人种菜,希望鼓励更多人身体力行,进而认识到野菜的价值。

杨柏源强调,别担心没有“绿手指”,重要的是边种边学,持之以恒。“开始的时候先选择一些‘零级’植物,就是不管它几天也没问题的植物,例如木耳菜、马尼菜、软骨草。成功后再尝试其他较难种的植物,循序渐进。”

你常吃木耳菜(Brazilian spinach)或马尼菜吗?

他说很多人为追求永续生活开始种菜,并采用亲环境的有机耕种法。自己种菜有绿化环境之效,还可避免使用农药和有害环境的杀虫剂,吃了安心,也可减少食物里程(food miles,即我们与食物原产地之间的距离)。

杨柏源从小常协助母亲照顾花草,大学毕业后在国家公园局从事道路景观工作,照顾树木。后来,他到菲律宾农场当了八个月义工,回新后加入Edible Garden City当城市农夫,2014年创办社企Carbon InQ,除了用可食植物为客户造景,也教授自然教育。

可食植物更能触动感官