谨答复《联合早报·交流站》于8月21日刊登的林胜华读者投函《小贩卫生情况值得关注》：

食品零售摊档及食肆的业者，包括小贩中心及咖啡店的摊贩，都必须遵守食物卫生标准。新的食物处理人员须参加基本食品卫生课程，而现有的食物处理人员则须定期上复习课程。

尽管食品局会继续保持警惕，努力确保监管措施到位，并得到适当执行，但食品行业和消费者也应发挥各自的作用。食品零售摊档和食肆的业者应尽力确保所准备和供应的食品适合食用，并保持良好的食品及个人卫生。

新加坡食品局条规遵循部门高级总监梁汉强医生

消费者在确保食品零售食肆遵守卫生标准方面，可以发挥一定作用。公众如发现食品零售食肆的卫生情况欠佳，就不要光顾它们，并通过食品局的网上反馈表（https://csp.sfa.gov.sg/feedback）举报。

新加坡食品局对我国的食品零售食肆进行检查，以确保它们符合食品卫生标准。如发现食物卫生疏漏，食品局将采取执法行动。违规业者的执照可能会被吊销或撤销。